Управляющий в ресторан

«Юаньян» китайский ресторан в Москве, предлагающий аутентичную китайскую кухню формата хот пот пот (дословно "огненный котел" Представляет собой кастрюлю с кипящим бульоном, в который все собравшиеся за столом окунают мясо, морепродукты или овощи, а затем вылавливают и едят, обмакивая в различные соусы). Если у вас есть соответствующий опыт работы и вы интересуетесь китайской кухней и культурой, добро пожаловать в нашу команду!

Мы приглашаем опытного управляющего в новый ресторан.

Требования:

• Желателен опыт открытия ресторана с нуля и выведение его на прибыль.
• Опыт в аналогичной должности от 3-х лет
• Опыт создания команды, организации и контроля работы сотрудников (подбор, адаптация, обучение);
• Опыт в разработке и внедрении системы мотивации и внутреннего аудита;
• Знание основных требований и норм работы общественного питания в соответствии с законодательством РФ;
• Поддержание и контроль системы пищевой безопасности.

Обязанности:

• Организация и контроль работы ресторана;
• Обеспечение стабильной операционной деятельности.
• Контроль и ведение внутренней отчетности;
• Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ, ЭБ.
• Контроль системы обучения и наставничества;
• Контроль и выполнение стандартов обслуживания и кассовой политики сотрудниками;
• Решение конфликтных ситуаций;
• Прогнозирование и контроль расходов ресторана.
• Внедрение системы внутренних аудитов и отчётности.
• Взаимодействие с собственниками, проведение ежемесячной отчётности о финансовых показателях и хозяйственной деятельности.