Старший су-шеф кондитер

Ресторан премиум-класса «МОСКВА» приглашает в свою команду Старшего су-шефа кондитера

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кондитерского цеха;
• Разработка и внедрение новых десертов, составление сезонного меню;
• Формирование команды, обучение и координация сотрудников, составление и ведение графика работы;
• Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства;
• Обеспечение своевременного выполнения заказов, поступающих от гостей, с соблюдением временных нормативов на выполнение каждого блюда;
• Контроль и соблюдение сроков и условий хранения и реализации продуктов;
• Обеспечение движения запасов сырья и реализацию готовой продукции по принципу FIFO (продукты, поступившие первыми или полуфабрикаты, изготовленные первыми, всегда используются первыми).

Требования:

• Готовы рассматривать кандидатов с опытом работы су-шефом не менее 2-х лет в ресторанах премиум-класса
• Знание технологических процессов и умение их эффективно выстраивать
• Высокая скорость работы, аккуратность, умение работать в команде, лидерские качества

Условия:

• Заработная плата - от 145 000 рублей на руки в месяц+ KPI.
• Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая зп, оплата отпусков, больничных.
• Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц официально на карту без задержек.
• График работы - 5 дней в неделю, выходные - понедельник и вторник.
• Место работы в шаговой доступности от м.Театральная/Охотный ряд/пл.Революции
• Вкусное бесплатное питание (обед и ужин);
• Оформление медкнижки за счет компании;