Технолог

Обязанности:

• Осуществлять проверку исправности технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов в соответствии с эксплуатационной документацией.
• Вести документацию по обслуживанию оборудования, контрольно-измерительных приборов, в том числе в электронном виде.
• Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, мучные, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих НД.
• Составлять различные виды меню.
• Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд.
• Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при приготовлении блюд, мучных, кондитерских и кулинарных изделий на всех этапах производства.
• Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
• Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
• Осуществлять контроль за маркировкой готовой продукции.
• Устранять причины, вызывающие ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования производства продукции общественного питания.

Требования:

• Виды технологического оборудования, используемого при приготовлении блюд, мучных, кондитерских и кулинарных изделий, технические характеристики и правила его эксплуатации.
• Основы технологии производства продукции общественного питания.
• Технологии менеджмента и маркетинговых исследований рынка продукции и услуг в области производства продукции общественного питания.
• Популярные рецептуры производимых блюд.
• Ассортимент и требования к качеству блюд, мучных, кондитерских и кулинарных изделий.
• Порядок приёмки, хранения и подготовки к использованию сырья, полуфабрикатов, расходных материалов, используемых при приготовлении блюд, мучных, кондитерских и кулинарных изделий.
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при при приготовлении блюд, мучных, кондитерских и кулинарных изделий.

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК

• Социальный пакет

• Компенсация ежегодного проезда к месту отдыха и обратно

• Санаторно-курортное оздоровление

• Работа в устойчивой и стабильной производственной компании

• Доставка до работы корпоративным транспортом

• Карьерный рост, обучение дополнительным профессиям

• Возможность бесплатно посещать бассейн «Металлург»

• Большое количество корпоративных мероприятий: турниры по мини-футболу, бильярду и настольному теннису

• Предоставление СИЗ

• Корпоративная программа медицинского обследования