Шеф-повар

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает к сотрудничеству Шеф Повара.

Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!

Обязанности:

• Составляет заявки на необходимые производственные товары, п/ф и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации

• Работа с технологическими и калькуляционными картам

• Координация и оптимизация работы кухни

• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Разрабатывает новые блюда
• Осуществляет контроль за соблюдением технологических инструкций, рецептур
• Ведет внутреннюю документацию производства
• В его обязанности входит приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции
• Контролирует соблюдение техники безопасности при эксплуатации различных видов технологического оборудования и производственного инвентаря при обработке продуктов, приготовлении блюд.

• Поддержание дисциплины

• Организация рабочего места, соблюдение чистоты

Требования:

• Знания и опыт в работе по европейской кухне
• Высшее/среднее специальное образование
• Опыт работы шеф-поваром не менее 3х лет
• Знание порядка составления ТТК.
• Знание норм хранения и маркировки продуктов, работа с весами
• Знание основ ведения документооборота в сфере общественного питания, правила эксплуатации.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График 5/2 C 11-00 до 21-00. Смена 31800.