Су-шеф | Набережная Волги

Привет, Стратег Вкуса и Кухонный Дирижер!

Ресторан "Тет-а-Тет" – где создаются самые романтичные гастрономические шедевры Самары – ищет талантливого и амбициозного Су-шефа. Если твоя стихия – не только шипящие сковороды и идеальные прожарки, но и безупречная организация, наставничество команды и гарантия высочайшего качества каждого блюда под аккомпанемент волжских закатов – твое место с нами!

Почему "Тет-а-Тет" ждет именно тебя?

• Кухня с Миссией: Мы создаем хиты Mediterranean – от безупречных паст и ризотто до стейков премиум-класса и рыбы на гриле. Ты будешь ключевым хранителем этих вкусов.

• Локация с Вдохновением: Наш адрес – ул. Максима Горького, 1. Управляй кухней с панорамным видом на Волгу.

• Энергия Высочайшего Сервиса: Работаем для взыскательных гурманов, где безупречность – не просто слово, а стандарт.

Твои ключевые задачи (Уровень Су-шефа):

1. Правая Рука Шеф-повара: Участие в разработке меню, контроль закупок и сезонных предложений, оперативное решение кухонных задач.

2. Гарант Качества и Стандартов: Жесткий контроль качества приготовления всех блюд горячего цеха, соответствия рецептурам шефа и визуальной подачи. Твой глаз – наш эталон.

3. Лидер Команды Горячего Цеха: Организация работы поваров, расстановка задач, контроль соблюдения технологий и техники безопасности. Мотивация и наставничество команды – твоя суперсила.

4. Мастер Потока: Обеспечение бесперебойной работы горячего цеха даже в пиковые часы (19:00–23:00). Оптимизация процессов и идеальная синхронизация с cold kitchen и кондитерским цехом для бесшовного сервиса.

5. Хранитель Чистоты и Безопасности: Контроль строгого соблюдения стандартов HACCP, санитарных норм и техники безопасности на всей кухне.

6. Администратор Цеха: Контроль сроков годности, инвентаризация, ведение необходимой отчетности.

Мы предлагаем Су-шефу:

• Достойная Оценка Таланта: Конкурентная заработная плата (от 350₽/час, обсуждение по опыту).

• График с Уважением: Стабильный график 2/2, 3/3 (или обсуждаемый формат), учитывающий специфику ресторанного бизнеса.

• Локация Мечты: Набережная Волги (Максима Горького, 1) – управляй процессом с видом на воду.

• Забота о Тебе: Развоз Такси после поздних смен, сбалансированные обеды от шеф-повара.

• Карьерный Рост: Прямая дорога к позиции Шеф-повара! Регулярные мастер-классы от звездных шефов, участие в гастрономических мероприятиях.

• Статус и Признание: Ключевая роль в команде премиального ресторана.

Наш Идеальный Кандидат (Су-шеф):

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром в ресторанах уровня "Тет-а-Тет" от 1 года.

• Глубокое знание и страсть к Mediterranean кухне (обязательно!), понимание современных гастрономических трендов.

• Доказанные лидерские качества и опыт управления командой (минимум 3-5 человек). Умение мотивировать и обучать.

• Виртуозное владение техниками приготовления (гриль, пассерование, соуса) и бескомпромиссное отношение к качеству.

• Организационный талант: Умение планировать, распределять задачи, работать в высоком темпе под давлением, контролировать несколько процессов одновременно.

• Отличное знание стандартов HACCP, санитарных норм и техники безопасности.

• Умение читать и анализировать финансовые показатели цеха (food cost, инвентаризация).

• Действующая санитарная книжка.

• Ответственность, стрессоустойчивость, харизма и желание развиваться.

Готов возглавить кухонную симфонию в ресторане, где каждое блюдо – это овация вкусу, а твой вклад – залог нашего успеха?

Тет-а-Тет: Где кулинарное лидерство встречает волжские горизонты!