Главный технолог

"ПРОСУШИ" — сеть ресторанов, с 2008 года радуем гостей вкусной и качественной едой. Сегодня мы запускаем собственное производство готовой продукции и полуфабрикатов.

Приглашаем к сотрудничеству главного технолога, который системно выстроит процессы в ресторанах с учётом перехода на работу с централизованным производством.

Кто нам нужен:

Технолог, который:

• Актуализирует технологические карты с учётом изменений в процессе приготовления (централизованная заготовка, доготовка на точке)

• Оптимизирует бизнес-процессы на кухне ресторана: снизит потери, повысит стабильность качества, обеспечит удобство работы

• Подберёт оборудование и технологии для быстрой и эффективной доготовки новых полуфабрикатов

• Обеспечит ведение и контроль обязательной документации

• Повысит готовность ресторанов к успешному прохождению проверок и внутренних аудитов

• Внедрит стандарты по работе с централизованным сырьём и полуфабрикатами

• Проводит обучение, контроль и поддержку команд на местах

Что важно?

• Опыт работы технологом в ресторанной сети, фабрике-кухне — обязателен, предпочтителен подобный опыт синхронизации собственного производства и ресторанной сети

• Знание требований к оформлению документации, журналов, карт, чек-листов

• Понимание специфики работы с полуфабрикатами, их хранения и доготовки

• Умение обучать сотрудников стандартам и технологиям

• Практический опыт оптимизации процессов (включая Lean, бережливое производство)

• Умение грамотно взаимодействовать с руководителем производства, Территориальными шеф-поварами, управляющими и проверяющими органами

Что предлагаем?

• Возможность влиять на ключевые процессы в масштабной сети

• Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования)

• График работы 5/2

• Компенсация ГСМ

• Поддержка и сопровождение при внедрении изменений

• Работа в сильной, вовлечённой команде

Если вы готовы упорядочить процессы, выстроить понятные стандарты и сделать рестораны технологически устойчивыми — присоединяйтесь к "ПРОСУШИ"! Ждём ваш отклик.