Управляющий кафе

Компания ГУДФУД занимается организацией кейтерингового обслуживания корпоративных клиентов, выездными банкетными и фуршетными мероприятиями, имеет собственное производство и кафе. Компания развивается и планирует открыть + 2 точки общественного питания (кафе). В связи с этим в штат, на постоянное место работы, требуется Управляющий кафе, в обязанности которого будет входит пул работ, указанных в вакансии.

Мы ищем сотрудника, который имеет опыт работы на аналогичной должности, сотрудника - который желает развиваться, зарабатывать и расти вместе с Компанией.

Обязанности:

• Запуск кафе: инвентаризация имеющегося оборудования, планирование, покупка нового оборудования и инвентаря;
• Запуск работы касс, регистрация фискальных накопителей;
• Составление меню продаж (снеки, вода, соки, горячие напитки, основные блюда, сопутствующие товары). Расчет наценки;
• Поиск, подбор, адаптация, табелирование персонала;
• Общий контроль работы нескольких кафе (2 точки общественного питания, средняя проходимость одной точки - 300-350 чеков в день);
• Контроль качества отдаваемой продукции на линии раздачи;
• Контроль правильности списаний продукции (работа в тех.картами блюд, совместно с зав. производством и калькулятором);
• Регулярное сезонное обновление блюд кафе и введение дополнительных позиции (совместно с зав.производством);
• Контроль закупочных цен (совместно с закупщиком и бухгалтерией);
• Организация дополнительного питания и дополнительных продаж (кофе-брейки, доставка, соревнования, тендеры, лектории и т.д.);
• Коммуникация с руководителями структурных подразделений арендодателя по вопросам жизнедеятельности кафе (договор аренды, сроки оплаты, индексация, электричество, другие ком. платежи и другие возможные вопросы);
• Разработка и составление ежемесячного отчета P&L для руководителей. Ежемесячный анализ закупочных цен, анализ продаж, анализ наценки, инвентаризация, анализ основных и дополнительных расходов;

• Опыт работы на аналогичной должности;
• Умение работать в программах Excel, Word;
• Навык делового общения и деловой переписки;
• Хорошие организаторские способности и здоровые амбиции.

• офис м. Автозаводская, МЦК "ЗИЛ" + офис на м.Войковская;
• бесплатное питание + напитки;
• график работы 5/2, с 10.00 до 19.00, график может сдвигаться в момент проведения дополнительных коммерческих мероприятий.