Главный технолог (Дубай)

Локация: Дубай, ОАЭ.

О проекте:
Мы создаем крупное люксовое производство (1500 м²) десертов и выпечки с нуля.

• Фокус на B2B: Премиальные круассаны, тарталетки, заквасочный хлеб и другие изделия класса LUXE.

• Оборудование: Современные линии, этап пуско-наладки.

Это не мини-пекарня — нам нужен специалист, который понимает промышленные масштабы, но сохраняет подход ручного качества.

Кого ищем:

Главного технолога с опытом запуска производств «с нуля», который:

• Глубоко разбирается в тесте (слоеное, закваски, брожение, температурные режимы).

• Имеет подтвержденный опыт в премиальном сегменте (рестораны Michelin, бутиковые пекарни, luxury retail).

• Может разработать линейку продукции, прописать ТТК, оптимизировать себестоимость без потери качества.

• Поставит полный цикл производства.

• Обучит команду и внедрит стандарты европейского качества.
  

Требования:

• Опыт 5+ лет в luxury-производстве.

• Знание европейских технологий.

• Готовность к релокации в Дубай.

• Критично: Умение адаптировать рецепты под местный рынок.