Бренд Шеф - Пекарь

Мы — команда профессионалов-энтузиастов, объединенных страстью к выпечке и кондитерскому искусству. Наша сеть начинает процесс ребрендинга, активно растет и развивается, и мы стремимся делиться своими уникальными вкусами не только в Казани, но и по всей России, а в перспективе — и за её пределами. Мы хотим создавать уникальный и качественный продукт, которого нет на местном рынке.

Сеть Кондитерская-Пекарня "ECLAIR" - одна из самых популярных по всей Казани. В данный момент у нас открыто 5 заведений по адресам: ул. Кремлевская, 19, ул. Алексея Козина, 2, ул. Николая Столбова, 1/3, ул. Чистопольская, 36, ул. Маяковского, 30А, а также собственное производство - ул. Шоссейная, 57.

Мы в поисках нового сотрудника, Бренд Шеф-кондитера, для которого: разработка и совершенствование десертов - искусство, безграничное творчество и возможность дарить людям вдохновение и любовь! Мы будем рады, если к нашей команде присоединится еще один талантливый Профессионал с «горящими глазами» и крутыми амбициями!

КЛЮЧЕВОЕ : ПЕКАРЬ-КОНДИТЕР

Какие задачи на своем пути будет решать наш Бренд Шеф-кондитер:

1. Разработка и внедрение новых изделий:

• Создание уникальных и эксклюзивных кондитерских изделий, соответствующих стандартам и концепции бренда, а также современному рынку кондитерского искусства.

• Тестирование и проработка новых рецептур.

• Внедрение разработанных изделий в массовое производство.

2. Контроль хранения и выкладки продукции:

• Проверка условий хранения продукции на производстве и в розничных точках бренда.

• Контроль соблюдения стандартов выкладки и презентации изделий в торговых точках.

3. Работа с оптовыми клиентами:

• Разработка линейки десертов для оптового сегмента.

• Учет потребностей оптовых клиентов при создании ассортимента.

4. Специальные проекты:

• Создание сезонных и праздничных десертов.

• Разработка десертов для коллабораций с другими брендами, кросс-промо и специальных акций.

5. Экономика производства:

• Контроль всех расходов и себестоимости продукции кондитерского цеха.

• Составление и оптимизация технологических карт кондитерского цеха.

• Контроль фондов оплаты труда (ФОТ) команды кондитерского цеха.

6. Управление и наставничество:

• Руководство командой кондитерского цеха в рамках реализации задач.

• Обучение и наставничество сотрудников, повышение их квалификации.

• Проведение внутренних мастер-классов.

7. Репутация и эксклюзивное сотрудничество:

• Обеспечение публичного сотрудничества исключительно с брендом компании.

• Поддержание высокого статуса и репутации бренда на рынке.

• Участие в публичных мероприятиях, продвижение бренда.

8. Стратегическое участие:

• Вклад в создание сильного и узнаваемого бренда.

• Работа в тесном контакте с отделом маркетинга и PR, операционным директором и учредителями.

Что для нас важно:

1. Опыт работы более 5 лет на производстве.

2. Опыт изготовления эклеров и макаронс, в том числе разработка новых рецептур.

3. Опыт работы со всеми видами теста.

3. Знания:

- нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;

- современные технологии организации и контроля кондитерского производства;

- требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения;

- теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы;

- методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания;

- методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных;

- технологии маркетинговых исследований в организациях питания;

- технологии обучения на рабочих местах;

- требования трудовой дисциплины, производственной санитарии охраны здоровья, санитарии и гигиены;

- требования охраны труда и правила пожарной безопасности.

Что мы предлагаем:

1. Удобное расположение, комфортный, красивый офис в самом центре.

2. Перспективы развития: участие в обучающих программах, поездках и стажировках как внутри России, так и за рубежом. В течение года планируем запустить еще 6-7 точек.

3. Заработная плата обсуждается с кандидатом по результатам собеседования.

4. Гарантированно оплачиваемый отпуск всем сотрудникам.

5. Корпоративная скидка 25% на меню нашего заведения.

6. Насыщенная корпоративная жизнь.

7. Сплочённый дружный новый коллектив профессионалов со всей России.

8. Лояльное руководство, готовое всегда поддержать.

Присоединяйтесь к нам и станьте частью успешной компании!

До встречи на собеседовании!