Су-шеф

Кафе "Блисс"

Обязанности:

▪ Формирование графиков работы поваров;

▪ Обучение персонала:

▪ Заказ продуктов по меню, контроль качества продуктов;

▪ Контроль эксплуатации оборудования и других основных средств производства;

▪ Организация учета производственной деятельности предприятия питания;

▪ Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

▪ Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;

▪ Контроль качества отдаваемых блюд;

▪ Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;

▪ Организация и контроль введения нового меню;

▪ Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;

▪ Формирование эффективной команды;

▪ Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;

Требования:

▪ Опыт работы в должности су-шефа от 1-го года;

▪ Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!

▪ Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью;

▪ Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!

▪ Наличие медицинской книжки;

▪ Профильное образование (желательно)

▪ Коммуникативные навыки, грамотная устная и письменная речь, основы обучения рядового персонала,

▪ Умение правильно расставлять приоритеты.

Условия:

▪ Работа в стабильной развивающейся компании;

▪ График работы: 3/3 , 2/2 , 4/2 обсуждается на собеседование;

▪ Оформление согласно ТК РФ;