Технолог

Мы — команда, которая каждый день создает свежую, качественную и вкусную еду для наших гостей. У нас современное пищевое производство ресторана и кулинарии. Работаем в разных направлениях — горячий и холодный цеха, кондитерка, заготовка, упаковка и логистика.
Темп работы энергичный, задачи разнообразные — это даёт возможность расти, расширять горизонты и развивать гибкость мышления в рамках надёжной системы и сильной команды.

Обязанности:

• Разработка и ведение технологических карт (ТК, ТТК, калькуляции);

• Контроль соблюдения технологии приготовления блюд, санитарных норм (СанПиН, HACCP);

• Внедрение и сопровождение новых блюд в меню;

• Проведение обучения и инструктажей для поваров и персонала кухни;

• Ведение документации и отчётности по технологическим вопросам;

• Контроль качества сырья и готовой продукции;

• Взаимодействие с шеф-поваром, снабжением, бухгалтерией, контролем качества.

Требования:

• Знание нормативных документов (СанПиН, HACCP и др.);

• Навыки составления техкарт, калькуляций, учёта потерь;

• Уверенный пользователь Excel и 1С (желательно);

• Ответственность, внимательность, системность.

• Вовлеченность в процессы

Что мы предлагаем:

• Реальную возможность влиять на процессы, а не просто управлять ими;

• Команду, в которой можно ошибаться, расти и быть услышанным;

• Живой бизнес, где твой вклад виден каждый день;

• Свободу в действиях и поддержку в реализации идей;

• Культуру, где результат и вклад — главный критерий роста;

• Оформление по ТК, стабильную заработную плату + KPI;

Наши ценности:

• Простые решения, быстрые действия

• Искренние отношения — внутри и снаружи

• Гость — в центре решений

• Команда — движок, а не функция

• ✋ Можно ошибаться — важно пробовать

• Больше ответственности — больше возможностей

Присылайте своё резюме — будем рады видеть вас на собеседовании!
Если вы умеете превращать рецептуру в рабочую систему — мы сработаемся.