Технолог
Технолог
Описание вакансии
Обязанности:
- Технологический контроль объекта питания, ведение технологической документации
- Составление технологических и калькуляционных карт, участие в проработке блюд
- Аналитика и разбор инвентаризации;
- Контроль себестоимости продукции;
- Контроль входящего сырья;
- Контроль за работой и санитарным состоянием пищеблока;
- Контроль за технологией приготовления блюд.
- Высшее (профильное) образование, опыт работы по специальности;
- Знание кулинарии, нормативных правовых актов, методических указаний, стандартов в области оказания услуг общественного питания;
- Знание технологий производства продукции и оказания услуг общественного питания;
- Опыт работы в аналогичной должности от 6 лет;
- Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание ХАССП;
- Знание видов сырья, рецептур, технологий производства, методов оценки качества продукции;
- Знание правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Заработная плата и условия работы обсуждаются индивидуально по результатам собеседования. Просьба указывать свои ожидания в резюме.
Навыки
- Ведение документации
- Контроль качества
- Пользователь ПК
- Производственный контроль
- Контроль сроков годности
Похожие вакансии
Главный технолог в федеральную сеть кафе
Федеральная сеть кафе Помпончик
Полный день
Москва
до 140000 RUR
Шеф-технолог хлебопекарного и кондитерского производства
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Полный день
Москва
от 100000 RUR
Технолог общественного питания при монастыре (Ярославская обл.)
Добрая Школа На Сольбе
Полный день
Москва
до 150000 RUR
Полный день
Москва
до 150000 RUR
Полный день
Москва
до 150000 RUR
