Бренд шеф

QSR Capital — крупная Управляющая Компания в сегменте HoReCa.

В ресторанном бизнесе разработка новых продуктов — это не только создание оригинальных блюд, но и тщательное изучение рынка, взаимодействие с поставщиками, контроль качества продукции и маркетинговые исследования. Эффективная разработка новых продуктов позволяет привлекать и удерживать гостей, увеличивать прибыль и выделяться среди конкурентов. Наша Компания ищет именно такого специалиста!

Обязанности:

• разработка новых блюд и напитков, разработка рецептур в том числе для фаст-фуд-форматов.

• создание инновационных рецептур с учетом вкусовых предпочтений целевой аудитории.

• анализ пищевых трендов (plant-based, функциональные продукты, локальные ингредиенты, здоровое питание).

• разработка сезонного и ограниченного меню (LTO – Limited Time Offer).

• анализ продаж и маржинальности блюд (ABC-анализ).

• улучшение рецептур для снижения себестоимости без потери качества.

• адаптация меню под разные каналы продаж (доставка, кейтеринг, фуд-корты).

• поиск альтернативных ингредиентов.

• тестирование качества сырья и его влияния на вкус блюд.

• участие в разработке стратегии закупок для минимизации затрат.

• внедрение новых методов приготовления.

• использование автоматизации в пищевых технологиях.

• разработка технологических карт и стандартов приготовления.

• создание "вирусных" и фотогеничных блюд для соцсетей.

• участие в фуд-коллаборациях и ивентах.

• анализ отзывов гостей.

• высшее технологическое образование
• проактивность, нацеленность на профессиональное развитие и рост;
• глубокое знание пищевой индустрии;
• опыт разработки меню, кофейной карты, авторских напитков, контроля соблюдения технологии приготовления;
• навыки оценки качества сырья/блюд; проведение каттинга
• понимание трендов в пищевой индустрии;
• высокий уровень самоорганизованности;
• умение грамотно доносить информацию;
• знание законодательства

• корпоративный ноутбук, корпоративная SIM-карта с оплатой услуги сотовой связи на территории Беларуси
• возможность компенсации ДМС Компанией 50/50
• посещение корпоративных мероприятий, летние и зимние корпоративы
• материальная помощь к значимым датам
• доступ в корпоративную библиотеку