Заместитель шеф-повара
Заместитель шеф-повара
Санкт-Петербург, проспект Римского-Корсакова, 5-7
Описание вакансии
- Осуществлять расстановку поваров и других работников, составлять графики выхода на работу.
- Контролировать организацию работы производственных цехов.
- Контролировать исправность технологического оборудования
- Знать технологию производства продукции, контролировать соблюдение требований к качеству блюд, кулинарных, мучных и хлебобулочных изделий.
- Грамотно пользоваться сборниками рецептуры блюд, знать порядок составления меню, учет и отчетность, калькуляцию блюд и цену на них.
- Знать методику определения норм отходов и потерь сырья и четко соблюдать ее.
- Знать основные критерии безопасной кулинарной продукции и контролировать качество, используемого сырья и пищевых продуктов.
- Следить за сроками реализации сырья и готовой продукции.
-
среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет.
- график работы Два через Два с 11.00 до 23.00;
- официальное оформление по ТК РФ;
- униформа.
Навыки
- Пользователь ПК
- Управление производством
- Управление производственным персоналом
- Общественное питание
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар кулинарии (Таллинское ш., 27 метро Пр. Ветеранов)
ОКЕЙ – Федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
Не указана
Заместитель начальника кулинарного производства (пр-т Будённого)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника мясного производства (Выборгское шоссе)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Заместитель начальника мясного производства (Лиговский пр-т.)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника Кулинарного производства (Хасанская ул.)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Заместитель начальника кулинарного производства (ул. Парашютная)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника пекарни (Бухарестская)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Заместитель начальника мясного производства (пр-т Обуховской Обороны)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121000 RUR
Заместитель начальника мясного производства (ул. Симонова)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Заместитель управляющего/Менеджер ресторана street-food
Сити Гриль Экспресс
Санкт-Петербург
до 130000 RUR
Заместитель начальника кулинарного производства (ул. Руставели)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Санкт-Петербург
до 101600 RUR
Заместитель шеф-повара банкетной службы (Sous Chef)
Астория, гостиничный комплекс
Санкт-Петербург
до 101600 RUR
Заместитель начальника мясного производства (ул. Уральская)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 111000 RUR
Санкт-Петербург
от 100000 RUR
Заместитель начальника пекарни (ул. Хасанская)
Лента, федеральная розничная сеть
Санкт-Петербург
до 121100 RUR
Санкт-Петербург
до 110600 RUR
