Управляющий пекарнями

В сеть кулинарий - пекарен "Бико" в связи с расширением сети требуется управляющий.

Обязанности:

- Организация эффективной и бесперебойной работы пекарен;
- Составление графиков работы, заполнение табелей, расчет мотивации сотрудников;
- Подбор, обучение, адаптация персонала;
- Формирование плана продаж, анализ и контроль продаж;
- Контроль среднего чека и наполняемости. Работа с продавцами по увеличению этих показателей;
- Контроль объёма и правильного хранения товарных остатков;

- Контроль выполнения технологических процессов;

- Ежедневные отчеты (продажи по категориям, средний чек, списания);

- Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства;

- Работа с отзывами гостей.

- опыт работы управляющего в сфере общепита
- опыт открытия и развития точек приветствуется
- наличие лидерских качеств
- опыт управления обучением и адаптации персонала
- владение основами маркетинга

- работа в стабильной, динамично развивающейся компании;
- перспектива карьерного роста;
- управление тремя пекарнями;

- оклад 90 000 рублей + процент KPI