Шеф-повар / заведующий производством (супермаркеты)
Шеф-повар / заведующий производством (супермаркеты)
Алматы, улица Розыбакиева, 263
Описание вакансии
Обязанности:
- руководство производством, оформление документов/разрешений, составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье и т.д.
- определение ассортимента блюд, внедрение новой техники и технологии, изучение спроса и внесение разнообразия в ассортимент
- проведение бракеража, контроль всех технологических процессов и т.д.
- табелирование, организация работы подчиненными
- контроль над рациональным использованием материальных ресурсов и т.д.
- высшее профессиональное обучение, средне-специальное образование
- стаж работы не менее 3 лет на предприятии общественного питания на руководящей должности и материально ответственной должности
- знание всех стандартов и технических условий на сырье, продукты и полуфабрикаты, нормы расхода
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий
- основы экономики общественного питания, маркетинга, ценообразования и т.д.
- производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации и т.д.
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРТФОЛИО
- 5/2
Навыки
- опыт работы в ресторанах
- знание калькуляции
- знание технологических карт
- внесение новинок в ассортимент
- опыт работы в супермаркетах
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОРТФОЛИО
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар отеля DoubleTree by Hilton Tashkent
SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY
Полный день
Алматы
Не указана
Технолог (мясное производство)
АНТАЛ БИЗНЕС РЕШЕНИЯ (ТМ Antal Kazakhstan)
Полный день
Алматы
до 1200000 KZT
Заведующий производством в пекарню и кулинарию
Центральный Оздоровительный Комплекс Арасан
Полный день
Алматы
до 621000 KZT
Гибкий график
Алматы
до 700000 KZT
Полный день
Алматы
до 800000 KZT
