Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне.
- Составлять технологические карты и знать калькуляцию.
- Требования к качеству, срокам и условиям хранения, оформлению и подаче блюд
- Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов
- Проживание, питание.
- Спец одежда
Навыки
- Контроль качества
- Производственный контроль
- Внутренний контроль
