Технолог сети ресторанов

Обязанности:

• Разработка, внедрение и стандартизация рецептур (грузинская и итальянская кухня) совместно с бренд шефом ;
• Составление и ведение технологических и калькуляционных карт (iiko);
• Контроль соблюдения технологии приготовления и стандартов качества на всех этапах;
• Работа над снижением фуд-коста, оптимизацией процессов и управлением себестоимостью;
• Обучение персонала: повара, су-шефы, новые сотрудники;
• Ведение необходимой документации, соблюдение норм HACCP и СанПиН;
• Участие в открытии новых точек, адаптация процессов под формат;
• Взаимодействие с другими отделами (закупки, склад, маркетинг, франчайзи)

Требования:

• Опыт работы технологом от 5 лет;
• Знание санитарных норм, требований HACCP, принципов работы кухни;
• Навыки работы с системами учёта: iiko, Excel, 1С — желательно;
• Умение системно выстраивать процессы и обучать команду;
• Ответственность, внимательность, готовность к высокому темпу

Условия:

• Конкурентная заработная плата (по итогам собеседования);
• Гибкий график, возможна частичная удалённая работа для документооборота;
• Работа в команде профессионалов, которая строит федеральный бренд;
• Карьерный рост в рамках сети и франчайзинговой структуры;
• Возможность влиять на продукт и стандарты компании.