Су-шеф в ресторан (Красноармейский пр-кт 1)

Привет! Мы — "Старик Хинкалыч" - сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства. Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, быстрой отдачей блюд, колоритными интерьером и максимальным качеством. А еще у нас просто очень вкусно. Эта вакансия для тебя, если ты разбираешься в сервисе, вкусе и умеешь управлять финансами.

Обязанности:

• Контроль корректной работы поваров всех цехов;
• Контроль списания п/ф и товара;
• Заказ, прием и контроль наличия продуктов;
• Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;
• Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;
• Проведение инвентаризации и анализ результатов;
• Обучение нового персонала;
• Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.).

Требования:

• Опыт работы Су-шефом в кафе или ресторане от 2 лет. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);
• Навыки управления персоналом и организации его работы;
• Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций;
• Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;
• Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;
• Понимание работы всех подразделений кухни.

Мы предлагаем:

• Оклад 90 т.р. + КПИ 45т.р.;
• График работы 5/2 с 9 до 18/19 (ВС и ПН выходные);
• Профессиональное обучение за счёт компании;
• Бесплатные обеды за счет компании;
• Компенсацию расходов на прохождение медицинского осмотра.