Разработка рецептур хлебобулочных изделий ( курассонов и бейглы,чиабатты,синабоны);и кондитерские изделия. Подбор ингредиентов и сырья; Настройка технологических процессов производства; Ведение технологической документации (ТК, TTK); Обучение и поддержка персонала (при необходимости); Контроль качества продукции.
Требования:
Опыт работы технологом хлебобулочного и кондитерский изделия производства от 3 лет; Профильное образование (пищевая технология, хлебопечение и т.п.); Знание современного оборудования и ингредиентов; Креативность, аккуратность, ответственность.