Заместитель управляющего / администратор залов

ТРЕБОВАНИЯ:

• Высшее образование в сфере управления предприятиями общественного питания, образование в области маркетинга и продвижения продаж.
• Управление проектами по продвижению продаж в сфере общественного питания (рестораны, кафе, столовые)
• Опыт работы администратором, менеджером по продажам и продвижению, управление персоналом от 30 человек, наличие опыта выездных продаж, опыт привлечения прибыли.
• Опыт управления похожим проектом не менее 3х лет, редкая смена мест работы (в приоритете).
• Доброжелательность, приветливость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, выносливость, способность работать в режиме многозадачности, порядочность, приветствуются дизайнерские и творческие способности, способность работать с людьми, общительность, открытость, аккуратность, пунктуальность, инициативность, вежливость, свободное владение ПК.
• Грамотная речь.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Организация и контроль работы персонала в залах общественного питания:

  1) ресторан на 50 мест, с перспективой развития.

  2) кафе для сотрудников интеллектуального труда (врачи, инженеры, учителя, специалисты) на 40 человек, питается от 150 до 200 человек в день,

  3) школьная столовая и детский сад до 100 детей,

  4) трапезная (интеллектуальный уровень, питаются 3 раза в день студенты и сестры монастыря) всего 350 человек в разное время;

  5) паломническая трапезная: вагон-ресторан, вместимость зала 60-80 человек (по факту приезда паломников),

  6) вагон-ресторан для рабочего персонала, ориентировочно 100 человек 3 раза в день (строители и обслуживающий персонал)

  7) зал для вип приемов на 16 мест, по необходимости.

  На всех точках имеется мини кухня.

  Все точки находятся на одной территории на расстоянии друг от друга ориентировочно 100 метров.

• Обеспечение высокого уровня обслуживания

• Планирование и контроль расходных материалов

• Ответственность за сервировочную посуду, текстиль, приборы, предметы интерьера, мебель, (приобретение, хранение, учет) создание уюта и оформление зала, чистоту и порядок

• Работа над привлечением посетителей и увеличением прибыли, изучение спроса посетителей, повышение уровня продаж

• Обеспечение бесперебойной работы залов, ведение учета и отчетности в своем сегменте

• Контроль за соблюдением дисциплины, санитарных норм и правил

• Управление бюджетом объекта

• Управление персоналом в своей области: работа над повышением уровня культуры приема гостей, опрятный вид

• Оптимизация расходов

• Предупреждение (не допускать) конфликтных ситуаций с клиентами, приветливое обращение с гостями.

• Оформление и обслуживание праздничных мероприятий

• Ответственность за эксплуатацию, исправность, сохранность оборудования, предназначенного для обслуживания и уборки залов питания

• Благожелательное, открытое отношение к сотрудникам и к студентам, которые проходят производственную практику на предприятии.

УСЛОВИЯ:

Отдельная комната для проживания. Благоприятная атмосфера в коллективе, хорошие условия работы, принцип взаимопонимания, взаимовыручки. Уважение друг к другу. 3-хразовое бесплатное питание.