Повар

Повара :

3.1. Получать продукты питания согласно меню-раскладки у заведующей складом.

3.2. Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд.

3.3. Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд.

3.4. Выпуск холодных блюд, закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом; студня, сельди натуральной и с гарниром);

3.5. Варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюре-образных, холодных, сладких, молочных);

3.6. Приготовление различных видов пассеровок, соусов (томатного, лукового, парового, молочных и др.);

3.7. Вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом, жареном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы, отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп, молочных блюд и др.);

3.8. приготовление горячих и холодных напитков;

3.9. Раздача приготовленных блюд.

3.10. Осуществляет контроль за санитарным состоянием пищевого блока.

3.11. Контролировать работу кухонных работников.

3.12. Участвует в занятиях по сан. минимуму и проводимых в центре для младшего медицинского персонала.

3.13. Соблюдает медицинскую этику, правила внутреннего распорядка, противопожарной безопасности и техники безопасности, санитарно-эпидемиологического режима.

3.14. Оперативно принимает меры, включая своевременное информирование руководства, по устранению нарушений техники безопасности, противопожарных и санитарных правил, создающих угрозу деятельности учреждения здравоохранения, его работникам, пациентам и посетителям. 3.15. Организует свою деятельность в соответствии с требованиями системы менеджмента качества.

3.16. Строго соблюдает правила внутреннего трудового распорядка и техники безопасности.