Повар холодного цеха

Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности (обычно от 1 года).
• Знание технологий приготовления холодных блюд и закусок.
• Умение работать с технологическими картами.
• Аккуратность, чистоплотность, соблюдение санитарных норм (СЭС).
• Быстрая обучаемость, организованность, внимательность к деталям.
• Знание правил хранения продуктов.
• Умение работать в команде и в условиях высокой нагрузки.

⸻

Обязанности:
• Приготовление холодных блюд: салатов, закусок и т.д.
• Подготовка ингредиентов (мойка, нарезка, разделка продуктов).
• Оформление и подача блюд согласно стандартам заведения.
• Контроль качества и сроков годности используемых продуктов.
• Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм.
• Участие в инвентаризациях, правильное хранение сырья и заготовок.
• Ведение отчетности по списанию продуктов (если требуется).
• Помощь в разработке новых блюд и сезонных предложений (по запросу шеф-повара).