Шеф-Кондитер

Компания "Иван Круассан". Мы более 7 лет работает на рынке, как производитель высококачественной кондитерской и кулинарной продукции.

И в связи с расширением, нa производственную площадку нам требуется Шеф Кондитер.

Для нас важны качество продукта и атмосфера внутри команды. Дружная команда поваров, кондитеров, пекарей и просто профессионалов своего дела - которые любят, то чем занимаются, творят не просто под копирку, но и создают новое и интересное, в поиске коллеги, который сможет стать частью нашей команды.

Наши партнёры: "Вкус Вилл", "Азбука Вкуса", "Яндекс Лавка", «Перекресток», «Лента», а также различные, маркетплейсы, кондитерские и пекарни.

Кандидатов с портфолио рассматриваем в первую очередь.

Мы предлагаем:

• Работу в стремительно развивающейся компании с качественным продуктом.
• Оформление в штат. Испытательный срок - 3 месяца.
• График работы 5/2 с 08:00 до 18:00
• Заработная плата: оклад+KPI. Совокупный доход в диапазоне 120.000-140.000.
• Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
• Вкусное бесплатное корпоративное питание.
• Работа в шаговой доступности от м. Площадь Мужества (7 минут).

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых технологий, технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, бисквиты, муссовые крема);
• Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены);
• Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции;
• Продвижение и участие в разработке/запуске новых концептуальных линеек: десертов, пирожных, тортов, печенья, конфет без сахара;
• Испытание новых продуктов, образцов, рецептур;
• Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества;
• Работа по заданию руководства, анализ технических заданий (ТЗ) от заказчика;
• Ведение и заполнение технологической документации (журналы, ТТК и т.д.);
• Активное взаимодействие с кондитерами, линейным персоналом;
• Работа с поставщиками сырья.

Наши пожелания:

• Опыт работы кондитером от 3-х лет, на кондитерских производствах или фабриках кухни;
• Профильное образование в области пищевого производства (Кондитерского);
• Знание технологических процессов;
• Знание производственного оборудования;
• Знание технологии производства замороженных кондитерских изделий;
• Знание нормативной документации и требований к пищевой продукции;
• Знание правил и сроков хранения продуктов;
• Опыт разработки кондитерских изделий (конфеты, мармелад, трюфель) или продукция без сахара;
• Знание современных техник и технологий оформления и хранения кондитерских изделий;
• Выраженные лидерские, организационные и коммуникативные навыки.