Управляющий рестораном премиум-класса

О компании: Ресторан на северном горнолыжном курорте

!!!Уважаемые соискатели, вакансия предполагает релокацию в Мурманскую область!!!

Мы рассматриваем кандидатов с опытом и навыками:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет.
• Высшее или среднее профессиональное образование в области гостиничного и ресторанного бизнеса, менеджмента, экономики или смежных областей.
• Знание стандартов обслуживания, управления рестораном, а также принципов эффективного взаимодействия с клиентами и персоналом.
• Знание финансовых и операционных показателей, умение анализировать P&L, контролировать затраты, планировать бюджет.
• Опыт разработки и внедрения меню совместно с шеф-поваром, а также знания о гастрономических трендах.
• Умение работать с командой, обучать сотрудников и поддерживать позитивную атмосферу.

Цели и задачи:

• Управление ресторанным комплексом премиум класса (ресторан/ кафе/ бар, 300 посадочных мест).
• Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей, решение конфликтных ситуаций.
• Подбор, обучение, мотивация и управление персоналом ресторана (90 человек).
• Контроль выполнения БДР, анализ основных экономических показателей (FC, LC, средний чек, товарные остатки и другие).
• Разработка и обновление меню/ сезонных предложений совместно с шеф-поваром, контроль товарных остатков.
• Ведение переговоров с поставщиками и заключение договоров на выгодных для компании условиях.
• Разработка и реализация маркетинговых стратегий и рекламных мероприятий.
• Контроль соблюдения стандартов качества, санитарных норм и безопасности.

Предлагаемые условия:

• Место работы: Горнолыжный курорт в Хибинах Мурманская обл.
• Заработная плата: от 300 000 руб. (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Релокационный пакет – помощь с переездом, компенсация за аренду жилья.
• Медицинская страховка, включая стоматологию.
• Корпоративные программы для сотрудников.
• Фитнес, санаторно-курортное лечение в корпоративных профилакториях и базах отдыха, льготные путевки для семьи.
• Оформление по ТК РФ.