Шеф-повар шведской линии в отель 4* гостиничной компании Alean Collection

Alean Collection приглашаем в нашу команду шеф-повара шведской линии.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы ресторана;

• Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;

• Контроль соблюдения поварами ТТК;

• Организация и контроль работы шведской линии объемом от 1000 чел. в рацион;

• Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;

• Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;

• Поддержание санитарного состояния кухни;

• Подбор и обучение поваров, формирование команды;

• Составление графиков учета рабочего времени;

• Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;

• Опыт работы от 3-х лет в отелях 4*- 5* обязательно;

• Знание рецептур и технологий приготовления блюд;

• Знание законодательства РФ в сфере оказания услуг общественного питания;

• Умение грамотно расставлять приоритеты; делегировать обязанности; мотивировать команду;

• Гостеориентированность. Коммуникабельность, умение работать в команде и быть её частью. Внимательность;

• Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки, и профессиональные навыки команды.

• Готовность к релокации.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
• Соблюдение всех социальных гарантий.
• График работы 5/2.
• Конкурентную и стабильную заработную плату.
• Скидки на услуги отелей сети Alean Collection.

Что мы ожидаем от вас?

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах шведской линии формата полный пансион;
• Высшее или средне-специальное профильное образование;
• Готовность к релокации.

Ждем твое резюме. Стань частью команды Alean Collection!