Шеф-повар

Экопарк семейного отдыха «Маламут Ленд» ищет в команду Шеф-повара

(Самарская обл., ориентир с.Задельное., п. Прибрежный).

"Маламут Ленд" - уникальное для Самарской области место, которому нет аналогов! Сюда приезжают туристы и местные жители, чтобы насладиться природой, чудесными видами и общением с животными. Менее чем за 7 лет небольшой клуб, специализирующийся на катаниях на упряжках, вырос до полноценного развлекательного экопарка, единственного в своем роде.

Теперь локации экопарка это - питомник для собак, конный клуб, ферма, веревочный парк, большой аквапарк, веревочные парки для взрослых и детей, а также круглогодичное кафе «Север» на 80 посадочных мест и летний гриль-бар "Палуба".

Обязанности:
* Разработка основного меню с учётом концепции, и его введение;
* Разработка, введение новых / сезонных/ праздничных блюд, а так же комплексных обедов;
* Составление калькуляционных и технологических карт;
* Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
* Поддержание себестоимости готовых блюд на уровне запланированных показателей;
* Контроль качества приготовления и подачи блюд;
* Работа с поставщиками: подбор поставщиков продуктов, контроль цен, заключение договоров и
т.д.;
* Проведение тренингов для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления
блюд, правил их обновления и хранения;
* Подбор и обучение персонала;
* Проведение инвентаризации склада и кухни;
* Оформление заявок на продукты;
* Контроль чистоты на кухне;
* Контроль соблюдения санитарных норм и правил, техники безопасности сотрудниками кухни и
своевременность прохождения медосмотров;
* Составление графиков работы и отпусков поваров, контроль отработанных часов.
Требования:
* Профильное образование, опыт работы от 2 лет в должности Шеф-повара;
* Наличие медицинской книжки;
* Хорошие навыки управления и мотивации персонала;
* Уверенный пользователь ПК и знание IiKO;
* Работоспособность, ответственный подход к делу, нацеленность на высокий результат;
Условия:
* Официальное оформление;
* График 5/2, плавающие выходные;
* Предоставляется жильё
* Стабильные выплаты заработной платы, дважды в месяц;
* Работа на современном, новом оборудовании;
* Корпоративное питание.