Шеф-повар в ресторан (Станкозавод)

Бистро-ресторан «ЗОЗО», расположенный в популярном районе Самары, приглашает талантливого и опытного шеф-повара присоединиться к нашей команде. Мы стремимся к созданию уникальной атмосферы и предлагаем гостям незабываемые вкусовые впечатления, основанные на европейской и русской кухнях. В этой роли вы будете играть ключевую роль в формировании кулинарного облика нашего заведения, возглавляя кухню и вдохновляя команду на достижение высоких результатов. Это отличная возможность для профессионала, желающего реализовать свой потенциал как в творчестве, так и в управлении.

Обязанности:

• Полное руководство работой кухни: планирование, организация и контроль всех процессов, распределение задач среди персонала.
• Эффективное управление и мотивация команды поваров: составление графиков, обучение, контроль качества работы и создание благоприятной атмосферы.
• Разработка, обновление и внедрение меню (основное, банкетное, сезонное), с учетом трендов, сезонности продуктов и пожеланий гостей.
• Строгий контроль качества блюд, соблюдение технологических карт, стандартов ресторана и норм ХАССП.
• Управление закупками продуктов, контроль складских запасов и оптимизация закупочных процессов, мониторинг и контроль фудкоста.
• Ведение необходимой документации (включая журналы ХАССП и отчетность).
• Решение оперативных вопросов и преодоление возникающих сложностей.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года или су-шефом от 2 лет.
• Знание современных тенденций в ресторанной индустрии и кулинарном искусстве.
• Глубокое понимание европейской и русской кухонь.
• Опыт работы с банкетами и фуршетами.
• Высокие организаторские способности и навыки управления персоналом.
• Знание санитарных норм и правил безопасности труда.
• Умение работать в условиях многозадачности и под давлением.

Мы предлагаем:

• Конкурентную и стабильную заработную плату, выплачиваемую два раза в месяц.
• График работы 5/2, с плавающими выходными (конкретное время работы оговаривается индивидуально).
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Скидки на продукцию ресторана для сотрудников.
• Возможности профессионального роста и развития в дружной и лояльной команде.

Мы ищем талантливого шеф-повара для долгосрочного сотрудничества! Нам нужен лидер с проверенным опытом создания гастрономических шедевров и высоким уровнем ответственности за качество кухни и команду. Если вы креативны, мотивированы и стремитесь к созданию уникальной атмосферы в ресторане, отправляйте ваше резюме. До встречи!