Ведущий технолог кулинарного направления

Условия:

• Место работы по адресу Домодедовский район, 34 км, М 4 Дон, Трио-Инвест-Ям, ст. 1. (г. Домодедово)
• Официальное оформление, согласно ТК РФ, оплата больничных и отпусков
• Корпоративный транспорт от м. Кантемировская, жд.ст. Домодедово, жд.ст. Подольск, мкр. Кузнечики Подольск, ст. Ожерелье, ст. Кашира, автост. Ступино, г. Озёры, рп Михнево, Воскресенск
• График работы – 5/2 (сб, вс - выходной)
• Бесплатное питание, медосмотр и спецодежда.
• Приятные бонусы –большие скидки на продукцию компании!

Обязанности:

• Разработка кулинарных блюд, напитков и внедрение технологических процессов;

• Лидирование проектов технологического направления от отбора сырья до внедрения на производство;

• Управление технологическими процессами: тестирование, внедрение на производственных мощностях, оптимизация, хронометраж, систематизация;

• Анализ простоев по технологическим причинам и разработка мероприятий по устранению их;

• Ведение электронной системы учета: ТТК, сырья, упаковка, Полуфабрикаты, Готовая Продукция;

• Участие в разработке НТД (ТУ, СТО);

• Создание обучающих материалов и проведение обучения технологов и производства;

• Взаимодействие с межфункциональными отделами: закупки, маркетинг, производство, качество;

• Взаимодействие с поставщиками: отбор, согласование сырья, упаковки, оборудование;

• Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства;

• Координация работы технологов по плану: графики, выполнение задач;

• Участие в инвентаризации;

• Создание спецификаций на сырье, готовую продукцию, потребительской информации, макетов этикеток;

• Знание принципов HAСССP, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин

• Опыт работы в направлении - кулинария, напитки;
• Знание автоматизированных линий - желательно;
• Знание принципов HAСССP, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин;
• Опыт использования пищевых добавок - ароматизаторы, красители, стабилизаторы, консерванты;
• Знание и опыт пролонгации сроков годности - технологические процессы: пастеризация, шоковое охлаждение
• Знание нормативных документов: ТУ, СТО - участие в разработке, изменения.