Пекарь Mantera Supreme Seaside

В Mantera Supreme Seaside требуется пекарь:

Обязанности:

• Осуществлять замес разного вида теста в строгом соответствии с требованиями меню, технологией производства, количеством проживающих гостей и проводимыми мероприятиями;
• Осуществлять раскатку и формовку (взвешивание, нарезание) тестовых заготовок;
• Замешивать тесто вручную и работать на тестомесе;
• Применять различные способы замесов;
• Определять дефекты теста;
• Оценивать качество формовки хлебобулочной продукции;
• Соблюдать рецептуру приготовления хлебобулочных изделий при замесе;
• Определять готовность тестовых заготовок к выпечке;
• Осуществлять смазку, доработку, оформление перед выпечкой;
• Подготавливать печи к выпечке;
• Осуществлять выпечку несдобных хлебобулочных изделий, сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба, сложных и мелкоштучных хлебобулочных изделий;
• Охлаждать и оформлять выпечку;
• Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции, соблюдать установленные санитарные нормы и правила при приготовлении блюд;
• Поддерживать чистоту в холодильниках и на складах кухни;
• Хранить все соответствующие продукты в холодильнике.

Требования:

• Опыт работы в отелях 4-5*;
• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;
• Знание санитарных норм;
• Умение работать с чек листами;
• Стрессоустойчивость, умение работать в команде.

• Официальное трудоустройство;
• График работы 2/2, с 21:00 до 9:00;
• Оплата за ночные часы по законодательству РФ +20%;
• Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.