Технолог

Компания - Резидент Сколково. Работа на пищевом производстве по выпуску продукции длительного срока годности в современной реторт-упаковке. Требуется сменный технолог на контроль и повышение качества выпускаемой продукции и на разработку новых видов продукции

Обязанности:

- входной контроль сырья и материалов;

- непосредственное участие в отработке технологии и вкусо-ароматических характеристик нового современного вида консервирования методом сублимационной сушки

- участие в разработке новых видов мясной и мясо-растительной продукции методом консервации.

- непосредственная отработка (руками) технологии, состава и рецептурных карт

- выпуск опытных партий продукции

- анализ и подбор упаковочных материалов

- участие в декларировании и сертифицировании новой продукции

- глубокое изучение нормативной базы (ТР ТС, Госты, и т.д.) для точного позиционирования новых продуктов

- участие в разработке ТУ, СТО и т.д.

- контроль за качеством выпускаемой продукции на всех этапах производства

- анализ и принятие мер по недопущению снижения качества, анализ причин брака выпускаемой продукции

- анализ и оптимизация технологических режимов, их согласование и утверждение

- контроль соблюдения технологических процессов;

- контроль и разработка мероприятий по снижению производственной себестоимости.

- обеспечение требуемого санитарного состояния. Работа с персоналом по соблюдению санитарных норм;

- работа в системе Меркурий и Честный знак

- замещение главного технолога на время его отсутствия

• Высшее технологическое образование (профильное) по специальности мясопереработка, консервирование или подобные;
• Навыки применения технологических карт;
• Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
• Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.);
• Знание промышленного оборудования, технологических процессов;
• Знание стандартов и методов оценки качества сырья;
• Владение методами контроля качества сырья;.

• Развозка ведомственным транспортом от ст. метро Парнас в 8.10, обратно в 21.00. Место работы: пос. Порошкино, дорога на Мендсары, 10. (рядом с Мега Парнас). Ехать 15 минут.
• График работы 2/2 с 9-00 до 21-00 с перерывом на обед.
• Выплата з/п без задержек 2 раза в месяц.
• Социальный пакет: ДМС для постоянных работников