Технолог мясного производства

писание вакансии
—
Технолог должен знать:
— Законодательные и иные нормативные правовые акты, нормативные и методические материалы, касающиеся производственно-хозяйственной деятельности цеха;
— Технические характеристики и требования, предъявляемые к продукции, выпускаемой участком, технологию ее производства;
— Оборудование участка и правила его технической эксплуатации;
-Методы технико-экономического и производственного планирования;
— Формы и методы производственно-хозяйственной деятельности цеха;
— Трудовые законодательства;
— Действующие положения об оплате труда и формах материального стимулирования;
— Основы экономики, организации производства, труда и управления;
— Правила внутреннего трудового распорядка;
— Политику в области качества;
— Правила и нормы охраны труда;
— В своей деятельности технолог руководствуется :
*действующим законодательством РФ и УР;
*локальными нормативными актами предприятия;
*приказами и распоряжениями руководителя мясокомбината;
*документами системы НАССР.

Обязанности
— Устанавливать порядок выполнения работ по убою и последующей обработки туш, охлаждению и заморозки продуктов убоя, производству полуфабрикатов и послеоперационный маршрут прохождения продукции.
— Составлять план размещения оборудования, технического оснащения рабочих мест, рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования цеха убоя и участка обвалки и упаковки полуфабрикатов.
— Участвовать в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывать нормативы материальных затрат (нормы расходы сырья, материалов, энергии, топлива).
— Разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, согласовывать разработанную документацию с руководством предприятия.
— Участвовать в проведении работ по освоению новых технологических процессов, новых видов продукции технологии и контролировать их выполнение.
— Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины, качеством выпускаемой продукции, соответствие ее ГОСТам и, ТУ и СТО, правильной эксплуатацией технологического оборудования.
— Изучать передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства, разрабатывать и принимать участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства, направленных на сокращение расхода материалов, снижение трудоемкости продукции, повышение производительности труда.
— Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на продукцию.
— Выяснять причину того или иного вида брака и принимать решение по его устранению.

Технолог несет ответственность за:
— Невыполнение производственного плана по качеству и ассортименту продукции.
—Несоблюдение норм выходов, расхода сырья и вспомогательных материалов при производстве мяса и полуфабрикатов.
— Неправильное ведение технологических процессов, несоблюдение технологических инструкций, ГОСТов, ТУ, СТО и других установленных требований и правил.
— Некачественное исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.
— Несет ответственность за качество выпускаемой продукции.

!Заработная плата обсуждается после собеседования.