Су-шеф
Су-шеф
Астана
Описание вакансии
Обязанности:
- Осуществляет руководство кухней ресторана;
- Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием;
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники;
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- Обеспечивает чистоту и порядок на кухне.
- Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд;
- Умение организовывать и поддерживать производственную и исполнительскую дисциплину;
- Умение выстраивать коммуникации, устанавливать хорошие взаимоотношения с персоналом;
- Умение анализировать и решать оперативные задачи, быстро реагировать в непредвиденных ситуациях.
- график 5/2 с 12-00 до 00-00ч;
- заработная плата 280 000 +% ;
- официальное трудоустройства, полный соц. пакет;
- дружный коллектив.
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- R-Keeper
- Разработка нового продукта
- Деловая этика
- Организационные навыки
