Управляющий рестораном (ТРЦ Солнечный)

Сеть семейных ресторанов "Замок Детей" — уютные заведения с игровой зоной и программой для детей и родителей. Мы создаём безопасную, тёплую атмосферу и высокий уровень сервиса для семейного отдыха.

Обязанности:
- Полное управление рестораном: организация работы зала, кухни и сервисных служб;
- Достижение плановых показателей по выручке, маржинальности и ключевым KPI;
- Обучение и мотивация персонала; развитие внутрикомандных стандартов сервиса;
- Составление графиков работы менеджеров, контроль трудовой дисциплины, ведение документооборота;
- Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов детской безопасности и гигиены;
- Контроль кассовых операций и финансовой дисциплины;
- Организация мероприятий, акций и специальных программ для семей и детей;
- Работа с отзывами гостей, урегулирование конфликтных ситуаций;
- Взаимодействие с центральным офисом, подрядчиками и контролирующими органами.

Требования:
- Опыт работы управляющим/директором ресторана не менее 2 лет;
- Опыт работы в семейных/детских форматах или с интенсивным обслуживанием гостей — преимущество;
- Знание основ операционного управления, P&L, стандартов сервиса;
- Навыки управления персоналом, планирования и постановки задач;
- Ответственность, лидерские качества, направленность на результат и клиентоориентированность;
- Уверенный пользователь ПК (Excel, кассовые/админсистемы).

Условия:
- Заработная плата: 120 000 руб./мес при графике 20–22 смены в месяц;
- Работа в динамичном, дружественном коллективе;
- Возможности профессионального роста в сети;
- Обучение и стандарты централизованной поддержки.