Шеф-повар

Компания FOSFOREL является одним из крупнейших производителей готовой рыбной продукции в России, наш ассортимент под ТМ «Атлантика» представлен в X5 Retail Group и других крупных торговых сетях на территории России и СНГ («Красное и Белое», «Магнит», «Ашан», «Лента», «ОКЕЙ»).

В настоящее время мы планируем запуск нового проекта «Готовая еда», в связи с чем приглашаем талантливого «Шеф-повара», который хочет стать ключевой фигурой в нашем событии, с возможностью дальнейшего роста до Начальника производства.

Обязанности:

- Участие в разработке и реализации проекта «Готовая еда»: от ассортимента до упаковки

- Разработка уникального ассортимента с идеальным вкусовым сочетанием и визуализацией продукта: онигири, сэндвичи и т.д.

- Организация технологических процессов от этапа проектирования до запуска серийного производства.

- Разработка рецептур и технологических карт для готовой еды.

- Подбор сырья, работа с поставщиками, калькуляция себестоимости.

- Контроль качества на всех этапах: от приемки сырья до упаковки готовой продукции.

- Оптимизация производственных процессов для масштабирования.

- Внедрение системы ХАССП, подготовка документации для сертификации (ТР ТС, ГОСТ Р).

- Обучение персонала, контроль производственной дисциплины.

- Анализ рекламаций, доработка рецептур по итогам тестирования.

Требования:

- Опыт работы в пищевом производстве будет Вашим преимуществом

- Среднее профессиональное образования (программы подготовки квалифицированных поваров и кондитеров)/высшее образование (технология продукции и организация общественного питания)

- Знание требований, оборудования, разработки рецептур в направлении «Общепит».

- Опыт управления командой от 3-х человек, навыки постановки задач и контроля исполнения.

- Лидерские и организаторские способности.

Условия:

Возможность создать продукт, который попробуют тысячи покупателей!

- На предприятии действует система социальных гарантий и помощи: скидки на продукцию, подарочные сертификаты на день рождение, подарки детям сотрудников, материальная помощь, премия за стаж работы в компании.

- Официальное трудоустройство, полный соц.пакет

- Полностью «белая» заработная плата 2 раза в месяц.

- Удобный график работы: 5/2 с 08:30 по 17:00.

- Столовая на территории компании.

- Уровень заработной платы обговаривается на собеседовании с успешным кандидатом