Шеф-повар

Новый проект в центре города Сочи ищет увлечнного и опытного шеф-пвара для управления кухней нашего проекта.

Обязанности:

• разработка и обновление меню, спецпредложенния и тематические блюда;

• составление технологических и калькуляционных карт;

• контроль качества продуктов на всех этапах: от приёмки до подачи блюда гостю;

• организация и координация работы кухонного персонала (повара, су‑шефы, помощники);

• обучение и адаптация новых сотрудников кухни;

• планирование закупок, контроль товарных запасов и сроков годности;

• соблюдение санитарных норм, правил пожарной безопасности и стандартов заведения;

• проведение инвентаризаций на кухне;

• оптимизация расходов и контроль бюджета кухни;

• участие в мероприятиях и специальных проектах ресторана.

• опыт работы шеф‑поваром от 3 лет в ресторанах аналогичного формата;

• профильное образование (среднее специальное или высшее в сфере общественного питания);

• наличие действующей медицинской книжки;

• знание законодательства и стандартов в области безопасности хранения и приготовления продуктов;

• опыт управления командой от 10 человек;

• навыки составления технологических карт и калькуляции блюд;

• понимание трендов ресторанного рынка и кулинарных техник;

• организаторские и лидерские качества, ответственность, внимательность к деталям;

• стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.

• график работы 5/2, сменный график;

• официальное трудоустройство по ТК РФ;

• оплачиваемый отпуск и больничные;

• питание в ресторане во время смены;

• фирменную рабочую одежду;

• дружный коллектив и поддержку инициатив.

Как откликнуться:

Отправьте резюме и краткое сопроводительное письмо с темой «Шеф‑повар» на в отклике. В письме расскажите о своём опыте, ключевых достижениях и кулинарной философии.

Мы рассмотрим все заявки и свяжемся с подходящими кандидатами для приглашения на собеседование.

Ждём вас в нашей команде!