Руководитель ресторанной службы

Обязанности:

• Эффективное управление финансово-хозяйственной деятельностью ресторанного комплекса;

• руководство командой сотрудников: официантами, барменами, хостес и кухонным персоналом;
• обеспечение высокого уровня обслуживания гостей и соблюдение стандартов качества;
• обеспечение соблюдения норм безопасной работы персонала, сервиса и жизнедеятельности, санитарных требований и норм личной гигиены, трудовой и производственной дисциплины, требований внутреннего трудового распорядка;
• контроль ФОТ всех сотрудников службы, анализ минимизации затрат;
• бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, Food Cost;
• разработка концепции гостиничного комплекса;
• разработка меню с шеф-поваром ресторана;
• разработка и внедрение стандартов ресторанного комплекса;
• взаимодействие с другими отделами ресторанного комплекса (закупки, маркетинг);
• анализ показателей работы ресторана, отчётность руководству;
• составление поквартального и ежегодного отчёта ресторанного комплекса по выручке и расходам;
• подбор и подготовка организации обучения персонала.

• Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах от 5 лет;
• от 8 лет общего стажа в области ресторана;
• высшее профильное образование (пищевая промышленность, сфера гостеприимства);
• знание всех стандартов сервиса (ресторан и шведская линия), санитарно-гигиенических норм, ХАССП;
• лидерские качества, умение мотивировать команду;
• навыки планирования и организации работы;
• ответственность, стрессоустойчивость, коммуникабельность;
• знание компьютерных программ (1С, POS-системы) будет преимуществом.

• Работа в стабильной компании;
• конкурентная заработная плата + бонусы по результатам работы;
• официальное трудоустройство, соцпакет;
• частичная компенсация оплаты проживания;
• возможности для профессионального роста и обучения;
• график работы 5/2 (выходные плавающие).