Управляющий в ночной клуб

«MAISON» — это флагман атмосферного отдыха в Ульяновске. Мы создаем пространство, где каждая деталь работает на комфорт гостя: от идеальной сервировки до безупречного тайминга подачи блюд. Наша философия — «Гость — первое лицо», и мы ищем Управляющего, который станет гарантом этих стандартов.

Мы не просто подаем еду и напитки, мы создаем атмосферу праздника. Если Вы готовы управлять модным заведением, брать на себя ответственность и зарабатывать, — нам по пути.

Требования (что нам важно):

• Опыт работы в общепите на управленческой должности (Управляющий, Директор, Senior Manager) от 1 года.

• Уверенное знание систем автоматизации: R-Keeper / iiko (работа с отчетами, контроль остатков, ABC-анализ, марочные отчеты).

• Понимание финансового планирования, товарного учета и проведения инвентаризаций.

• Знание основ СанПиН, пожарной безопасности и охраны труда.

• Навыки управления персоналом: подбор, адаптация, обучение стандартам, мотивация, расчет ЗП (табель, KPI, премии).

• Грамотная речь, стрессоустойчивость, навык урегуливания конфликтов.

Задачи (чем предстоит заниматься):

1. Управление операционной деятельностью:

• Полный контроль работы клуба в соответствии со стандартами сервиса (тайминг подачи блюд, внешний вид сотрудников, знание стоп-листов и акций).

• Контроль подготовки зала к открытию и банкетам, ведение депозитного листа и ведомости авансов.

• Взаимодействие со службами: координация работы хостес, официантов, барменов, а также смежных отделов (охрана, арт-дирекция, клининг, кухня).

2. Управление персоналом:

• Полный цикл подбора и адаптации: написание текстов вакансий, проведение собеседований, обучение новых сотрудников стандартам

• Ведение табеля, расчет заработной платы (начисления, удержания, премиальная часть по KPI).

• Проведение ежедневных планёрок (pre-shift meetings), контроль знаний меню.

• Поддержание командного духа и дисциплины.

3. Аналитика, финансы и отчетность:

• Ежедневный анализ отчетов в R-Keeper (контроль продаж, остатков, ошибок кассиров).

• Проведение инвентаризаций, ABC-анализ меню и барной карты для оптимизации закупок и увеличения маржинальности.

• Работа с авансами, депозитами, контроль поступлений на расчетный счет.

• Подготовка документов для мероприятий (договоры с юр. и физ. лицами, счета, акты).

4. Административно-хозяйственная деятельность (АХД) и безопасность:

• Заказ хоз.товаров, инвентаря, контроль своевременной поставки.

• Соблюдение норм СанПиН, пожарной безопасности и техники безопасности.

• Взаимодействие с проверяющими органами.

5. Работа с гостями:

• Личный контроль качества сервиса (чест-бек) в зале.

• Прием заявок на банкеты и проведение мероприятий.

• Оперативное и дипломатичное урегулирование конфликтных ситуаций.

Мы предлагаем (уровень дохода и условия):

Доход: от 100 000 ₽ (на руки) с прозрачной системой мотивации

Итоговый заработок складывается из:

• Высокого фиксированного оклада;

• Процента от прибыли заведения;

• Ежемесячной премии за выполнение KPI (план по выручке, качество сервиса, отсутствие недостач, эффективность ФОТ).

• График работы: 5/2

• Будни — дневная работа для решения административных задач (планирование, документы, хоз. вопросы).

• Пятница и суббота — по необходимости, личное присутствие в вечерние/ночные смены (контроль качества).

• Выходные — скользящие.

Условия и бонусы:

• Официальное трудоустройство.

• Заработная плата 2 раза в месяц, строго в установленные даты.

• Оплата такси домой после ночных смен.

• Бесплатное питание (меню ресторана).

• Удобная парковка для сотрудников.

• Современное техническое оснащение (R-Keeper, профессиональное оборудование).

• Работа в дружном коллективе, где поддерживают принцип «мы — одна команда».

Развитие и перспективы:

• Реальная автономия: Вы будете полноправным руководителем с правом голоса в вопросах меню, найма и внедрения новых процессов.

• Обучение за счет компании: возможность посещать профильные выставки (например, ПИР), проходить обучение смежным специальностям.

• Стабильность: у нас нет текучки в управленческом звене. Вы будете работать с опытным шеф-поваром, арт-директором и собственником, который готов делегировать и поддерживать инициативы.

Как откликнуться:

Если вы готовы взять на себя ответственность за атмосферу «MAISON» и управлять командой профессионалов, ждем ваше резюме. Будьте готовы к аттестационному собеседованию по стандартам заведения (проверка знаний регламентов и навыков работы с системой).

Станьте частью команды, которая делает ночной Ульяновск ярче!