Управляющий рестораном

Мы ищем человека, который сможет вывести сервис на новый уровень, создать теплую и профессиональную атмосферу в зале и на кухне. Важно не просто поддерживать текущие процессы, а постоянно улучшать их, опираясь на обратную связь от гостей.

Обязанности:

• Полное управление рестораном: решение административно-хозяйственных и организационных вопросов, общее руководство, координация и контроль всех процессов.

• Работа с командой: поиск, обучение и стажировка новых сотрудников (официантов, барменов, поваров), управление персоналом, контроль графиков и качества работы.

• Личное взаимодействие с гостями: сбор обратной связи, быстрое реагирование на замечания и пожелания, создание высокого уровня сервиса.

• Организация системы учета продуктов и остатков, контроль проведения инвентаризаций и анализ их результатов.

• Планирование и контроль бюджета ресторана, ведение отчетной документации.

• Взаимодействие с поставщиками: своевременный заказ продуктов и расходных материалов, контроль качества поставок.

• Планирование и проведение тематических мероприятий, праздников и других активностей для гостей.

• Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм.

• Разработка KPI для работников зала, бара, кухни.

• Выполнение показателей финансовой эффективности.

Требования:

• Опыт работы управляющим ресторана / кафе (или заместителем с полным функционалом) от 3-х лет.

• Обязательный опыт работы с поставщиками продуктов и алкогольной продукции.

• Системное мышление и высокий уровень самостоятельности в принятии решений.

• Организаторские навыки, умение управлять коллективом и координировать работу подчиненных.

• Знание офисных программ (1С: Общепит / Управление закупками, Excel, Word).

• Дипломатичность, коммуникабельность, умение конструктивно воспринимать обратную связь от руководства.

• Понимание оперативного планирования и принципов учета в ресторанном бизнесе.

• Опыт разработки KPI.

• Опыт организации мероприятий для привлечения траффика.

• Опыт формирования стратегии развития будет являться преимуществом.

Условия:

• График работы: Полная занятость, пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 17:00. Возможны дополнительные часы в зависимости от мероприятий и загрузки (обсуждаются индивидуально).

• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня.

• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования.

• Оформление медицинской книжки за счет компании.

• Релокация в Подмосковье (Релокационный пакет предоставляется)