Менеджер ресторана

Полное управление операционной деятельностью ресторана

Управление персоналом ( составление графиков, обучение, адаптация).

Контроль соблюдения стандартов обслуживания( протоколы обслуживания, правила сервировки, очередность подачи блюд)

Ведение финансового учета (контроль себестоимости (food cost/beverage cost), планирование товарных запасов, инвентаризации, выполнение плана по выручке).

Взаимодействие со всеми службами отеля (понимание специфики и основных аспектов работы служб отеля)

Работа с претензиями гостей, создание атмосферы уюта и лояльности.

Участвовать в создании спецпредложений, дегустационных сетов и гастрономических событий.

Высшее образование (гостеприимство, туризм, менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий, сомелье)

Опыт работы в ресторанах fine dining , отелях 4-5*

Уверенный пользователь ПК (Power Point, Word, Excel)

Знание продукта ( вина и прочий алкоголь – понимание классификации вин, регионов, гастрономические сочетания напитка и еды; меню – знание ингредиентов, способов приготовление и аллергенов.

Знание кассовой дисциплины

Знание английского - уровень (Intermediate)