Кондитер-технолог

Мы запускаем новый кондитерский цех с нуля.
Есть здание, полностью закупленное оборудование, готовая инфраструктура - сейчас ищем ключевого специалиста, который сможет запустить производство и выстроить систему работы.
Нам нужен не просто кондитер, а кондитер-технолог / шеф-кондитер с опытом запуска проектов.
Обязанности:
• Запуск кондитерского производства с нуля
• Зонирование производственного помещения (цеха, хранение, холодные/горячие зоны)
• Расстановка и запуск оборудования
• Разработка ассортимента кондитерских изделий
• Проработка рецептур, техкарт, расчёт себестоимости
• Настройка технологических процессов и стандартов
• Подбор и обучение производственного персонала
• Контроль качества продукции
• Участие в формировании концепции и продукта бренда
⸻
Требования:
• Опыт работы кондитером-технологом или шеф-кондитером
• Обязательный опыт запуска кондитерских проектов с нуля
• Понимание производственных процессов и потоков
• Умение работать с оборудованием
• Знание санитарных и технологических норм
• Системное мышление, ответственность
• Желание участвовать в создании бренда, а не просто «работать смену»
⸻
Мы предлагаем:
• Достойную оплату труда (обсуждается индивидуально)
• Возможность долгосрочного сотрудничества и роста вместе с проектом​​​​​​​