Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, улица Большая Лубянка, 5
Метро: Кузнецкий мостОписание вакансии
Обязанности:
Обязательное знание Грузинской кухни!!!
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности , санитарных требований и правил личной гигиены , производственной и трудовой дисциплины.
Проведение инвентаризации, контроль остатков;
Ведение отчётной документации;
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества;
Работа с поставщиками;
Подбор , обучение и мотивация поваров;
Контроль соблюдения санитарных и иных норм;
Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд .
Требования:
Опыт работы на позиции шефа в ресторанах от 3 лет;
Отличное знание грузинской кухни ;
Стрессоустойчивость ,пунктуальность и ответственность;
Умение управлять коллективом , лидерские качества.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Умение планировать
- Управление производственным персоналом
- Умение принимать решения
- Обучение и развитие
- Способность обучать других
- Корпоративная этика
- Умение работать в коллективе
