Управляющий кафе-пекарней

«Ешь, люби, пироги!» — сеть пекарен в Перми, где с любовью создают настоящие пироги по традиционным и авторским рецептам. Мы не стоим на месте и ищем управляющего, который разделит наши амбиции и поможет нам стать еще лучше во всем: от качества продукции до эмоций гостей.

Ваши задачи:

• Полный операционный менеджмент кафе-пекарни (выручка, прибыль, затраты).
• Управление командой (повара, пекари, кассиры): подбор, обучение, мотивация, составление графиков.
• Контроль качества всей продукции (выпечка, кухня, напитки) и сервиса.
• Работа с гостями: решение нестандартных ситуаций, повышение уровня лояльности.
• Учет товарных запасов, закупка сырья (взаимодействие с поставщиками), контроль документооборота.
• Обеспечение соблюдения стандартов компании, санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности.
• Анализ показателей (KPI) и разработка мер по росту выручки и среднего чека.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы управляющим или шефом/су-шефом в сфере общественного питания
• Успешный опыт управления командой от 10 человек.
• Понимание полного цикла работы F&B-заведения (кухня, бар, зал, склад).
• Знание основ финансовой отчетности умение работать с товарными остатками.
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
• Навыки работы с 1С, MS Office, знание iiko будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Конкурентную «белую» заработную плату + ежемесячный бонус по KPI.
• Официальное трудоустройство с первого дня.
• Карьерный рост в рамках развивающейся сети.
• Обучение за счет компании и поддержку опытного руководителя.
• Бесплатное питание, корпоративные подарки.
• Работу в дружном, профессиональном коллективе единомышленников.