Главный технолог хлебобулочного направления

В нашей команде вам предстоит:

• Руководство командой технологов пекарни;
• Контроль сроков исполнения задач;
• Разработка новых рецептур;
• Разработка ТУ;
• Обучение персонала;
• Снижение затрат согласно автоматизации;
• Увеличение продаж и ассортимента;
• Формирование тех. заданий по объектам, согласно продажам.

Важно, чтобы у вас были:

• Опыт работы в с технологическим оборудованием;
• Опыт работы с ПК и программами MS Word, MS Excel (написание формул, графиков и таблиц).
• более 5-ти лет на аналогичной должности
• Высшее по специальности

Необходимы Ваши знания и навыки:

• Опыт разработки блюд хлебобулочных изделий;
• Опыт работы с ассортиментной матрицей от 60 наименовании;
• Опыт разработки технических документации, технологических карт и рецептур;
• Опыт планирования производства от печи до реализации;
• Опыт руководства людьми от 5 человек;
• Знание принципов ценообразования и расчета себестоимости;
• Понимание финансовых показателей маржинального дохода, чистой прибыли.

Это будет плюсом!

• Анализ и решение проблем
• Планирование и управление исполнением
• Эффективное взаимодействие
• Ориентация на клиентов
• Инновационный подход и управление исполнением
• Лидерство
• Коммерческое мышление