Шеф-повар

В новый караоке-бар требуется работающий шеф-повар с опытом запуска кухни и созданием продающего меню.

Обязанности: Создание и реализация меню. Разработка и ведение ТТК Контроль food cost и списаний. Проведение ревизий. Знание паназиатской, европейской кухни и авторского подхода .Участие в техническом оснащении новой кухни под формат меню. Проведение дегустаций. Формирование команды кухни рекрутинг либо своя команда 3–4 повара. Подбор посуды и кухонного инвентаря. Контроль качества блюд и соблюдения технологий. Реализация коммерчески эффективного меню.

Требования: Подтвержденный опыт работы шеф-поваром. Практический опыт запуска кухни с нуля. Глубокое понимание кухни и экономики проекта. Умение работать руками и управлять процессом. Ответственность системность ориентация на результат.

Условия: Заработная плата от 120 000 рублей. График и условия работы обсуждаются индивидуально. Работа в новом проекте Центр города. Возможность реализовать профессиональный потенциал в сильном проекте.