Управляющий рестораном

Ресторан ULLU — ресторан авторской кавказской и ближдневосточной кухни, работающий в среднем и высоком ценовом сегменте, приглашает в команду управляющего рестораном.

Обязанности:

• Полное операционное управление рестораном

• Контроль финансовых показателей: выручка, ФОТ, food cost, выполнение бюджета

• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, мотивация, контроль дисциплины

• Обеспечение и контроль стандартов сервиса

• Контроль работы зала и бара

• Работа с гостями и обратной связью

• Ведение управленческой отчётности

• Выполнение плановых показателей и KPI

• Взаимодействие с собственником

Требования:

• Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет

• Опыт работы в ресторанах среднего или высокого ценового сегмента

• Понимание финансовой модели ресторана

• Навыки управления командой от 30 человек

• Ответственность, системность, ориентация на результат

• Высокий уровень организаторских и управленческих навыков

Условия:

• Работа в стабильном ресторане с сильной концепцией

• Официальное трудоустройство

• Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально: фикс + бонусы)

• График работы — полный рабочий день

• Возможность профессионального и карьерного роста

• Локация: Москва или Архыз

Дополнительно:

Приветствуется опыт открытия ресторанов, внедрения стандартов сервиса и оптимизации операционных процессов.