Главный технолог шоколадного производства

Санкт-Петербург, Новгородская улица, 12Б

Метро: Площадь Александра Невского 1

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Участие в разработке новых продуктов совместно с шеф-кондитером;
Запуск новых рецептур на потоковое производство;
Оценка производственных мощностей, выявление узких мест, участие в реализации мероприятий по повышению эффективности технологических процессов;
Анализ деятельности производства в части показателей качества продукции, уровня потерь, в т.ч. сырья и вспомогательных материалов;
Разработка и внедрение мероприятий по улучшение качества продукции и снижению себестоимости за счет оптимизации процессов и снижения потерь;
Обеспечение и контроль мероприятий, направленных на предотвращение выпуска продукции, несоответствующей требованиям нормативно-технической документации, утвержденным образцам (эталонам), условиям поставки и договоров;
Разработка и ведение технологической документации, производственных журналов, доработка действующих технологических карт, инструкций, стандартов;
Проведение обучения и инструктажа для сотрудников по технологиям и процессам;
Участие в аттестации персонала;
Выбор и проработка нового сырья, замена действующих ингредиентов при необходимости;
Участие в подборе оборудования, участие в тестировании, заключение по рассматриваемому оборудованию с учетом потребностей производства;
Руководство работниками отдела, координация и направления деятельностью своего направлению, подбор персонала;
Участие в рекламационной деятельности со стороны производства;
Расчет трудоемкости продукции.

Требования:

Опыт работы главным/ведущим технологом на кондитерском производстве от 3 лет;
Высшее профильное образование;
Отличное знание нормативной базы: СанПиН, HACCP, стандарты маркировки «Честный знак»;
Опыт организации и контроля процессов качества на производстве;
Навыки работы в 1С, системах маркировки («Честный знак», "Меркурий"), уверенный уровень MS Office;
Сильные управленческие навыки: лидерство, системность, умение ставить задачи и контролировать их выполнение;