Организация рабочих мест сотрудников в соответствии с технологическим процессом
Составление плановых заявок на необходимое сырье, контроль сроков, количество и качество
Контроль за качеством готовой продукции и за соблюдением технологии приготовления условий ее хранения и сроков готовности, правильной эксплуатацией технологического оборудования
Учет и ведение документации в соответствии с ХАССП
Проведение ревизии, приготовление блюд по меню, соблюдение кассовой дисциплины, обслуживания гостей
Вести учет и составление товарных отчетов
Требования:
Опыт работы в общественном питании
Опыт руководства персоналом
Знание правил технологий производства и реализации продукции общественного питания