Менеджер по закупкам

Ресторанный холдинг «Максимилиан» — стабильная компания с устоявшейся репутацией, которая состоит из двух ресторанов-пивоварен, пекарен и кафе в Санкт-Петербурге. Мы создаём для гостей гастрономический опыт, делая ставку на качество, сервис и профессионализм команды. Присоединяйтесь к нам, чтобы стать частью успешного проекта!

Условия работы

- График: 5/2

- Формат работы: офис (в 3х минутах от метро Беговая)

- Зарплата: 100 000 рублей в месяц (на руки)

- Официальное трудоустройство по ТК РФ.

- Бесплатное питания

Обязанности:

1. Планирование и организация закупок:

— Формирование плана закупок продуктов питания, напитков, предметов товарного запаса (ПТЗ), посуды, хозяйственных товаров и прочих материалов для ресторанов холдинга.

— Учет потребностей на основе прогнозов продаж, меню, сезонности и нормативов.

2. Работа с поставщиками:

— Поиск, оценка и отбор надежных поставщиков (как текущих, так и новых).

— Ведение переговоров по ценам, условиям поставок, срокам оплаты, скидкам и бонусам.

— Заключение договоров и дополнительных соглашений.

3. Контроль поставок:

— Мониторинг сроков поставок, контроль соблюдения условий договора.

— Организация приемки товаров: проверка количества, качества, соответствия спецификациям, соблюдения санитарных норм (СанПиН).

— Работа с претензиями, выявление причин несоответствий и решение проблем.

4. Управление запасами:

— Контроль уровня товарных запасов на складах и в ресторанах.

— Минимизация потерь (порча, списание, излишки).

— Формирование оптимальных запасов для обеспечения бесперебойной работы заведений.

5. Документооборот и отчетность:

— Ведение полного комплекта документации: заявки, заказы, накладные (ТОРГ‑12), акты приемки, договоры.

— Подготовка ежемесячных отчетов по закупкам, затратам, экономии/перерасходу.

— Анализ эффективности закупок, выявление резервов для снижения себестоимости.

6. Взаимодействие с подразделениями:

— Тесное сотрудничество с шеф-поварами, управляющими ресторанов, кладовщиками.

— Учет пожеланий кулинарных подразделений при формировании ассортимента.

Требования:

1. Образование и опыт:

— Высшее образование (экономика, менеджмент, пищевые технологии, управление качеством или смежные специальности) — Обязательно:

— Опыт работы закупщиком в HoReCa (рестораны, кафе, отели) от 3 лет.

2. Профессиональные навыки:

— Глубокое знание специфики закупок продуктов питания, напитков, ПТЗ, посуды.

— Умение работать с нормативной базой: законодательство о закупках, договорное право, СанПиН, ГОСТы.

— Навыки ведения переговоров, умение отстаивать интересы компании и находить взаимовыгодные решения.

— Уверенное владение IIKO, MS Excel (умение работать с большими таблицами, формулами, сводными таблицами).

Личные качества

— Ответственность, внимательность к деталям, аналитическое мышление.

— Стрессоустойчивость, способность работать в условиях дедлайнов.

— Отличные коммуникативные навыки, умение четко излагать информацию.

— Инициативность, желание оптимизировать процессы и снижать затраты.

Ждём ваши отклики!