Технолог продукции и организации общественного питания (продукты)

• Соблюдать нормативы в области производства продукции питания.
• Планировать и организовывать работу по оказанию услуг питания.
• Своевременно планировать производственную деятельность, разрабатывать производственные программы и задания.
• Выявлять бракованную продукцию с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака.
• Разрабатывать схему размещения оборудования, техоснащения, организовывать рабочие места для подчиненного персонала.
• Проводить учетную, аналитическую и оценочную деятельность результатов производственной и обслуживающей работы организации.
• Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций.
• Контролировать качество сырья, производственного процесса, готовой продукции и предоставляемых предприятием общественного питания услуг.
• Разрабатывать новые виды кулинарной продукции и технологических процессов.

Требования: